Știi care e diferența dintre cafeaua din comerț și cea de specialitate? Cea din urmă este apreciată ca fiind băutură premium, superioară față de cafeaua obișnuită. Este preparată din boabe de cafea verde cultivate în zone specifice, care întrunesc cele mai exigente standarde în ceea ce privește producția, prelucrarea, prăjirea, conservarea și prepararea. Totodată, termenul „cafea de specialitate” se referă la cafeaua care este calificată cu 80 de puncte sau mai mult pe o scară de 100 de puncte de către un degustător certificat sau de către un auditor licențiat.
Anton Goleatin, cofondatorul cafenelei Kosmonavtika, ne-a povestit mai multe despre ce este specialty coffee.
Notă: videoclipul este în limba rusă, însă poți selecta subtitrări în română.
În ultimii ani în Moldova se dezvoltă tot mai mult cultura cafelei. Cu această ocazie, Valeriu Zaporojan, un iubitor înrăit de cafea din Chișinău, ne-a recomandat 10 locații din capitală unde se găsește cafea de specialitate gustoasă.
