Bună dimineața! Nu, nu e prea târziu pentru micul dejun, dar e tocmai ora potrivită să vedem recomandările de azi ale Beatriciei, colega noastră care în ultima perioadă a experimentat mult în bucătărie, iar de această dată ne sugerează trei idei pentru micul dejun.
# Ou Benedict
Ingrediente
# 4 ouă de găină
# 4 chifle moi (brioșe englezești)
# o legătură de spanac
# 100 g de somon afumat/bacon/șuncă
# sare, piper
Pentru sosul olandez
# 2 gălbenușuri
# 2 linguri de suc de lămâie
# 100 g de unt topit
# sare, piper
Mod de preparare
#1. Pregătește spanacul: pune spanacul într-un bol și acoperă-l cu apă clocotită. Lasă-l să se înmoaie circa un minut, după care scoate-l pe o farfurie acoperită cu șervețele de hârtie pentru a absorbi apa.
#2. Pregătește sosul olandez: combină gălbenușurile cu sucul de lămâie într-un bol. Pune bolul la baie de aburi și amestecă continuu cu ajutorul unui tel, adăugând untul topit treptat, până când sosul se îngroașă. După aceea scoate-l de la baia de aburi și adaugă o lingură din apa din castron, amestecând bine.
#3. Pregătește ouăle poșate: în același castron pe care l-ai folosit pentru baia de aburi, adaugă o cană de apă rece. Când apa ajunge la punctul de fierbere, adaugă oțetul și dă focul la minimum (o linguriță de oțet pentru un litru de apă).
#4. Sparge ouăle pe rând într-o farfurie mică și adâncă. Adaugă-le cu grijă în apă și așteaptă până când gălbenușul va fi acoperit de albuș, ține-le trei minute fără ca apa să înceapă a clocoti. Scoate ouăle cu ajutorul unei linguri și pune-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi apa.
*O altă modalitate este folosirea peliculei alimentare, formând o punguță ca și în imagine (îl poți fixa de castron cu ajutorul unui clește). În așa fel, oul se fierbe un pic mai mult, circa patru minute.
#5. Asamblează ouăle Benedict: pe o jumătate de chiflă aranjează ¼ din cantitatea de spanac, pune deasupra ¼ din cantitatea de somon afumat și apoi așază atent un ou poșat. Toarnă peste ou o lingură de sos olandez și servește cu plăcere!
# Omletă Bombay
Ingrediente
# 1/2 ceapă roșie
# 2 roșii mici
# 1 ardei iute verde
# 4 ouă mari
# 1/2 linguriță de turmeric
# 1/2 linguriță de garam masala
# 1/2 linguriță de chimion
# 50 g de baby spanac
# 1/2 lămâie
# sare, piper
Mod de preparare
#1. Taie ceapa mărunt, iar roșiile în jumătăți. Îndepărtează semințele și taie-le și pe ele mărunt.
#2. Scoate semințele ardeiului iute și taie-l fâșii.
#3. Bate ouăle împreună cu sarea, piperul și condimentele. Apoi adaugă legumele și amestecă bine.
#4. Pune jumătate din cantitatea obținută într-o tigaie preîncălzită cu puțin unt pentru prăjire. Gătește omleta circa patru minute, după care transfer-o pe farfuria de servire.
#5. Procedează la fel cu a doua omletă, din cantitatea rămasă, și servește-le cu baby spanacul proaspăt peste care scurge sucul de la o jumătate de lămâie. Poftă bună!
# Clătite (blinele) din dovlecei
Ingrediente
# 2 dovlecei mari (700-900 g)
# 2-3 ouă
# 60-80 g de făină
# 2-3 căței de usturoi
# pătrunjel, ceapă verde – opțional
# sare, piper
Mod de preparare
#1. Trece dovleceii prin răzătoarea mare și lasă-i 15 minute.
#2. Scurge lichidul pe care l-au lăsat aceștia cât mai mult posibil.
#3. Într-un alt bol, bate ușor ouăle și adaugă făina, sarea, usturoiul și verdeața, amestecând bine.
#4. Adaugă dovlecelul ras și scurs în compoziția obținută (3) și prăjește clătitele (blinelele) circa patru minute pe fiecare parte pe o tigaie încinsă la foc mediu.
#5. Servește-le cu smântână sau iaurt grecesc proaspăt. Poftă bună!
Autoare: Beatricia Petrașcu
