Numită „Pisner”, un joc de cuvinte cu jargonul din limba engleză pentru urină, băutura nu conține de fapt dejecții umane, ci este fabricată din orz provenind din culturi fertilizate cu urină umană utilizată în locul îngrășămintelor animale tradiționale sau ai celor fabricați.
„Când a apărut știrea că am început să producem Pisner, multă lume a crezut că filtrăm urina umană pentru a o pune direct în bere și am râs copios”, a mărturisit Henrik Vang, director executiv al fabricii de bere Norrebro Bryghus.
Utilizarea, la o astfel de scară, a dejecțiilor umane pe post de fertilizator este o noutate, potrivit Consiliului de Agricultură și Alimentație din Danemarca, cel care a venit cu ideea a ceea ce ar putea deveni cea mai bună bere sustenabilă și la modă și care a numit acest concept „beercycling” (reciclarea berii).
„Dacă ar fi avut chiar și cel mai mic gust de urină aș fi pus-o jos, dar nici măcar nu se observă”, a spus Anders Sjögren, care a participat la Roskilde Music Festival în 2015, potrivit sursei citate.
Potrivit Reuters, cei 50.000 de litri de urină colectați de la festival au contribuit la producerea unei cantități de orz de bere suficient pentru a fabrica circa 60.000 de sticle de Pisner.
