Tomm Blanaru este autorul blogului Tomm Reviews. Acesta testează, degustă, încearcă restaurantele din Chișinău. Echipa #diez a decis să facă uz de experiența sa și l-a rugat să împartă cu noi diferite găselnițe culinare din Chișinău.
Cine o fi crezut că voi scrie vreodată un astfel de titlu, fiind un carnivor convins. Am fost curios să descopăr restaurantul Vegan Phi și o spun de pe acum, nu am rămas dezamăgit de experiența pe care am avut-o, ba din contra.
Localul s-a deschis la mijlocul lunii noiembrie, unde anterior era amplasat cafeneaua cu specific grecesc „Opa”, vizavi de Caravan. L-am întâlnit chiar la intrare pe bucătarul șef, Pavel Draganiuc. Nu auzisem prea multe despre el, știam doar că a fost o vreme chef la „Black Rabbit”.
Vegan Phi este un local micuț, dar сonfortabil. În design predomină (evident) culoarea verde. Nu mi-au plăcut doar mesele cu blatul de sticlă. Cred că s-ar fi putut miza pe mese din lemn, însă asta este doar părerea mea subiectivă. Iar eu nu sunt designer. Un alt dezavantaj, care sper în timp să fie soluționat, este că puteți achita doar cash.
Prețurile sunt acceptabile, cea mai scumpă poziție din meniu este pateul cu nuci caju servit cu salată mix (150 MDL – 220 g)
Tradițional, voi enumera câteva poziții alese random pentru a vă familiariza cu meniul, care include atât preparate vegetariene, cât și vegane.
# Terci cu banană caramelizată (55 MDL – 400 g).
# Brânzoaice din tofu cu gem (55 MDL).
# Buratta cu cherry confiate și pesto din legume grilate (85 MDL).
# Salată cu pere caramelizate și gorgonzola (90 MDL).
# Supă cremă de spanac (55 MDL).
# Steak de conopidă și sos BBQ (75 MDL).
Barmanul plictisit jongla cu o lămâie. I-am dat puțin de lucru, comandând un fresh/detox din portocală și ardei dulce (55 MDL). Nu obișnuiesc să beau chestii de genul ăsta, însă a fost bun, tare bun. Acum să trecem la bucătărie.
Vânătă în sos chili cu ardei copt (70 MDL)
Ador vânăta, sunt un „баклажанный маньяк”, cum s-a exprimat o doamnă pe Facebook. La orice sărbătoare, pe masă trebuie să fie o specialitate din vânătă. Vânăta în sos chili cu ardei copt a fost perfectă! Un gust atât de fin și rafinat! Mulțumesc, chef! Indiscutabil e un must try!
Șnițel din cartofi și ciuperci (75 MDL)
Acasă la buneii mei se făceau pârjoale din cartofi. Nu eram un fan al acestora. Cu șnițelele din cartofi cu ciuperci de la Vegan Phi e cu totul altă poveste. Încă un fel de mâncare pe care sunteți obligat să-l comandați dacă veniți aici. Când mănânci asemenea gustoșenii nici nu ai nevoie de carne. Fantastic! Savoarea preparatului este dictată și de sosul servit alături. Am aflat de la chef ingredientele acestuia: nuci caju, capere, muștar Dijon, ulei de măsline și ierburi aromatice.
Burger de falafel (85 MDL)
Este primul burger vegetarian din viața mea. Am apreciat faptul că la luarea comenzii, chelnerița m-a întrebat dacă vreau burgher-ul cu ceapă. În multe localuri nu se ține cont de acest aspect. Chifla – bună, falafelul – delicios, feliile de roșii, ceapă și ardei – fresh! Burger-ul a fost servit cu cartofi copți și cu același sosi din nuci caju și capere pe care l-am descris anterior. Și un detaliu important pentru mine este faptul că burger-ul și-a păstrat forma până la ultima mușcătură.
Pancake cu mousse de banane și unt de arahide (55 MDL)
Vizual pancake-urile arătau minunat, foarte ofertant. La gust mi s-au părut cam înecăciaose, din cauza vâscozității untului de arahide. După gustul meu, s-ar fi cerut acolo un sos mai fluid. Dar, iarăși, e vorba doar de percepția mea personală. Un ceai din plante ar fi soluționat această problemă a mea, dar eram deja full!
Concluzia: am rămas extrem de impresionat de toate mâncărurilor gustate. Mulțumesc, chef! Chapeau! Am să mai revin pe aici, că au mai rămas poziții negustate de mine în meniu.
Acest material a fost scris de către Tomm Reviews. În recenziile sale, Tomm spune că încearcă să fie obiectiv și să aprecieze localurile la justa valoare. „Nu am studii în domeniul gastronomiei, prin urmare voi aprecia totul din punctul de vedere al unui simplu oaspete al localului.” Pentru mai multe recenzii și recomandări, vedeți pagina de Facebook Tomm Reviews.
Informațiile prezentate în acest material nu reflectă necesar opiniile echipei #diez și au la bază stric experiențele personale ale lui Tomm.
