Succesul în afaceri este măsurat de unii prin volumele de vânzări, de alții prin idei reușite, iar pentru unii cele mai importante sunt premiile și distincțiile. Totuși, există companii care reușesc să exceleze pe toate planurile. Una dintre acestea este Keller Holz.
Berăria moldo-austriacă a adăugat încă patru premii internaționale în portofoliul său. Anul acesta, s-a clasat printre liderii competițiilor, unde simpla participare este considerată o realizare, iar câștigarea medaliei de aur reprezintă un motiv deosebit de mândrie. Mai mult, această victorie subliniază excelența berii produse. De exemplu, la European Beer Star, premiile sunt oferite anume pentru calitatea excepțională a stilului.
În acest an, Enobier de la Keller Holz a obținut cea mai înaltă distincție a concursului desfășurat la Nürnberg, în categoria Italian Grape Ale. Această bere hibridă a fost creată inițial ca un experiment creativ, dar s-a transformat într-un produs de craft deosebit, unde cele mai bune tradiții ale berăriei și vinificației au fost reinterpretate cu un nou profil de gust. Acum, excelența sa este recunoscută la nivel internațional.
Această victorie absolută a avut un început promițător – medalia de bronz la Brussels Beer Challenge. Acolo, în capitala Belgiei, a fost apreciat la justa valoare nivelul rar de profesionalism al berarilor de la Keller Holz: în categoria American IPA, unde competiția este extrem de acerbă, iar adversarii sunt maeștri recunoscuți din întreaga lume, IPA fabricată în Moldova a fost distinsă cu medalia de argint.
Aurul pentru Keller Holz nu a fost doar la finalul anului, ci și la începutul lui. În martie, berăria a câștigat medalia de aur de la organizația germană DLG, care efectuează teste independente pentru produse alimentare și acordă premii pe baza degustărilor oarbe. Aceasta înseamnă că, pentru a câștiga, produsul propus de DLG trebuie să aibă caracteristici organoleptice deosebite. Capodoperele de craft de la Keller Holz se încadrează, de obicei, în această categorie, motiv pentru care au fost recunoscute de mai multe ori. În 2024, lagerul întunecat Dunkel a fost marele câștigător. Nu este doar o bere bună, ci, așa cum s-a dovedit deja, una excelentă.
Victoriile în competițiile profesionale sunt, desigur, o sursă de inspirație, dar berarii de la Keller Holz trăiesc zilnic din inspirația de a explora noi stiluri. Berăria artizanală este un proces continuu de creație, în care dorința de a te depăși pe tine însuți este mereu prezentă. Acestea sunt și ele victorii, dar de altă natură – ele contribuie la descoperiri noi.
11 noi stiluri de bere sunt rezultatul acestui „concurs de idei” de la Keller Holz. Se pare că toate au avut succes, având în vedere că noile sortimente s-au epuizat rapid din magazine, dar berarii subliniază în mod special trei dintre ele, care se remarcă prin abordări tehnologice neobișnuite.
În primul rând, primul Pastry Sour din Moldova. Acesta a fost creat în colaborare cu berăria poloneză Magic Road, adăugând un twist inovator la tehnologia tradițională: s-a adăugat piure de fructe de pădure, lactoză și s-a aplicat tehnica kettle sour (acidificarea mustului cu bacterii lactice direct în cazanul de fierbere). Rezultatul? Un delicios Berry Smoothie.
Pentru a diversifica gama de bere de grâu, s-a creat o versiune mai ușoară a acestui stil. Caracteristica specială a Sommer Weisse constă în faptul că a fost preparată nu cu 50-60 % malț de grâu, ci cu 100%. Simplu și genial, nu-i așa? Cu siguranță, însă această idee le-a venit doar berarilor de la Keller Holz.
Pentru lansarea unui ale puternic din secară, Barrel Aged Rye Wine, au fost necesari doi ani. Preparată în decembrie 2022, berea a fost maturată timp de 6 luni în rezervor și încă 12 luni în butoaie de stejar folosite anterior pentru divin moldovenesc. Un produs cu adevărat rar!
„Suntem mulțumiți de toate noutățile anului 2024”, spun berarii de la Keller Holz, dar totuși evidențiază Rauchbier – un lager întunecat și puternic, preparat cu malț afumat. Acest sortiment echilibrat și bine rotunjit impresionează prin aroma intensă de prune afumate, corpul său dens și notele de caramel, ciocolată și pâine neagră. Berea este rezultatul unei călătorii în Bamberg, capitala mondială a berii afumate, și al colaborării cu maestrul berar de la Weyermann, furnizorul de malț de încredere al Keller Holz.
Este de mirare că, având o asemenea intensitate în crearea de noi produse, vânzările berăriei sunt în continuă creștere? Și totuși, vorbim despre un record: Keller Holz a produs și vândut peste 1 000 000 de litri de bere.
„Iubim ceea ce facem, așa că putem afirma cu încredere: fiecare va găsi stilul său preferat de bere artizanală Keller Holz”, declară berăria pe site-ul său. Și nu există nicio îndoială în acest sens: diversitatea produselor sub marca Keller Holz crește proporțional cu numărul admiratorilor săi.
În acest an, Keller Holz a primit premiul Camerei de Comerț și Industrie a Moldovei pentru realizări în domeniul calității, dar ar fi greșit să credem că această berărie inepuizabilă și-a atins limitele. Dimpotrivă, este doar începutul – noi victorii și descoperiri ne așteaptă.
