Ziua Vinului 2024 a fost un nou prilej de mândrie și bucurie pentru Universitatea Tehnică a Moldovei, care, prin Secția de Microvinificație din cadrul Facultății Tehnologia Alimentelor, a demonstrat încă o dată că tradiția și inovația merg mână în mână în dezvoltarea sectorului vitivinicol moldovenesc. Înființată în 2015, această secție funcționează ca un veritabil laborator de cercetare, dedicat producerii și promovării vinurilor de calitate, iar prezența remarcabilă a UTM la evenimentul de anul acesta a atras privirile și gusturile tuturor vizitatorilor.
La standul UTM, publicul a avut ocazia să descopere o gamă impresionantă de vinuri albe, roz și roșii, fiecare dintre ele reflectând specificul unic al „terroir”-ului moldovenesc – solul bogat, clima prielnică, altitudinea și tradițiile locale de vinificație.
Vizitatorii au putut degusta vinuri albe precum Viorica, Riton, Alb de Onițcani, Feteasca Albă, Feteasca Regală, Floricica, Milena, Alexandrina și Nistreana Augustina; vinul roz Legenda și vinuri roșii precum Copciac, Novac, Ametis, Rara Neagră și Feteasca Neagră – toate fiind produse experimentale ale secției de microvinificație din cadrul Departamentului Oenologie și Chimie.
În contextul celei de-a 60-a aniversării de la fondarea UTM, Secția de Microvinificație a pregătit trei vinuri speciale, fiecare cu o poveste aparte, menite să aducă un omagiu tradiției viticole moldovenești:
# Viorica – realizat din soiul autohton Viorica, acest vin alb surprinde prin aromele florale și fructate, reprezentând o adevărată celebrare a patrimoniului viticol al țării;
# Sauvignon și Riton – al doilea vin special este un alb demisec obținut dintr-un sepaj de Sauvignon și Riton, care aduce la viață o aromă complexă și rafinată, exemplificând spiritul de inovație al secției de microvinificație,
# Saperavi, Fetească Neagră și Syrah – ultimul vin creat pentru acest jubileu combină intensitatea Saperavi-ului, caracterul bogat al Feteascăi Negre și notele condimentate ale Syrah-ului, rezultând un vin cu o personalitate distinctivă și o profunzime remarcabilă.
„Aceste vinuri speciale sunt rezultatul efortului asiduu al studenților și cadrelor didactice din cadrul Secției de Microvinificație, care au îmbinat teoria cu practica, promovând potențialul soiurilor autohtone și contribuind la dezvoltarea unei generații de specialiști pasionați de vinificație,” a declarat cu mândrie Larisa Necula, șef de laborator în cadrul Departamentului Oenologie, FTA-UTM. Prin această inițiativă, secția promovează imaginea Moldovei și adaugă o pagină importantă la povestea vinului moldovenesc, promițând inovație și succes în anii ce vor urma.
Festivalul Vinului, organizat în Piața Marii Adunări Naționale din Chișinău și la vinăriile din întreaga țară, este un eveniment ce adună iubitori de vin, producători și turiști, cu toții dornici să descopere secretele tradiției viticole moldovenești. UTM, prin prezența sa, a demonstrat încă o dată că susține dezvoltarea sectorului vitivinicol și promovarea imaginii țării noastre ca un important stat vitivinicol pe plan internațional. Vinurile produse de Secția de Microvinificație a UTM sunt nu doar expresii ale terroir-ului moldovenesc, ci și simboluri ale pasiunii și expertizei celor care contribuie la evoluția acestui domeniu nobil.
Participarea Universității Tehnice a Moldovei la Ziua Vinului 2024 a fost o adevărată sărbătoare a tradiției, inovării și dedicării în domeniul vitivinicol. Fiecare sticlă prezentată este o poveste despre respectul pentru tradiție, dorința de a inova și efortul comun al studenților și profesorilor de a aduce Moldova în lumina reflectoarelor pe scena viticolă mondială.
Acest material a fost scris și redactat de echipa UTM. Informațiile prezentate în acest material nu reflectă nici într-un mod opiniile echipei #diez.
