Consumat cu plăcere în anotimpul iernii, izvarul nu este doar o băutură aromată, ci aduce și beneficii organismului. Gustul acestei băuturi este de nelipsit la târgurile de Crăciun sau pe pârtiile de schi.
Echipa #diez a selectat câteva moduri de preparare a vinului fiert cu care ai putea să te delectezi în această perioadă.
Izvar cu aromă de portocală, lămâie și scorțișoară
Pentru prepararea acestei rețete de vin fiert aveți nevoie de următoarele ingrediente:
# un litru de vin;
# 200 de grame de zahăr;
# o portocală;
# coaja de la o lămâie;
# un baton de scorțișoară;
# o steluță de anason;
# o linguriță cu piper roz boabe.
După pregătirea ingredientelor, urmează pașii de mai jos pentru prepararea izvarului:
# pune un castron pe plita încă stinsă, adaugă în el zahărul, coaja de lămâie, coaja de portocală, taie în jumătate portocala și scurge sucul din ambele bucăți, după care lasă-le și pe ele în castron;
# pune deasupra batonul de scorțișoară, steluța de anason și boabele de piper roz;
# după care toarnă vinul roșu peste toate ingredientele;
# aprinde focul și amestecă cu o lingură de lemn până ce zahărul se va dizolva complet;
# trebuie să duci vinul până la punctul de fierbere, după care stinge focul și decorează cu felii de portocale sau cu orice altceva dorești.
Glintwein
Dacă vrei să savurezi un vin fiert cu adevărat deosebit, optează pentru rețeta de mai jos. Ai nevoie de următoarele ingrediente:
# 100 de grame de zahăr;
# 750 de mililitri de vin roșu;
# una sau două lingurițe de cardamom măcinat;
# una sau două lingurițe cu scorțișoară;
# 10 cuișoare;
# cinci sau șase steluțe de anason;
# un sfert de linguriță cu ghimbir măcinat;
# două portocale;
#o lămâie;
# două linguri cu lichior de portocale.
Urmează acest mod de preparare pentru o rețetă de succes:
# spală citricele bine, apoi taie-le sferturi sau în felii;
# pune toate ingredientele într-o cratiță împreună cu vinul și lasă-le la foc mediu până ce vinul începe să fiarbă;
# când vinul a început să fiarbă, dă focul cât mai mic și lasă-l să clocotească ușor pentru 20 de minute;
# spre finalul timpului de fierbere, adăugă și lichiorul aromat;
# strecoară apoi vinul și servește-l cu bucățele de portocală.
Vin Brulé în stil italian
Ingredientele de care ai nevoie sunt enumerate în lista de mai jos. Nu ezita să adăugi condimentele preferate după propriul gust:
# între una și trei linguri de zahăr sau miere;
# două linguri de coajă de portocală;
# patru linguri cu suc de portocale;
# o lingură de lămâie;
# două batoane de scorțișoară;
# cuișoare;
# o nucșoară de pintilă;
# o sticlă de vin roșu;
# ghimbir;
# un anason întreg;
# vanilie;
# 10 fructe de pădure întregi;
# una sau două frunze de dafin.
Cum îl prepari?
# Într-o oală amestecă zahărul sau mierea, citricele, sucul de portocale și condimentele.
# Încălzește amestecul la o temperatură medie până când se dizolvă zahărul sau mierea și se formează un sirop aromatic.
# Reduce căldura și adăugă vinul.
Rețeta poloneză de vin fiert, Grzaniec Galicyjski
Pentru această rețetă de vin fiert ai nevoie de următoarele ingrediente:
# un litru de vin roșu sec;
# jumătate de cană cu zahăr;
# cinci cuișoare;
# un rulou de scorțișoară;
# o frunză de dafin.
Mod de preparare:
# într-un vas încăpător combină vinul roșu cu zahărul, cuișoarele, scorțișoara și frunza de dafin;
# încălzește amestecul până se dizolvă zahărul și îndepărtează-l de pe foc imediat ce începe să fiarbă;
# strecoară și toarnă în căni termorezistente.
Vin Chaud
Pentru această rețetă de vin fiert vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
# o felie de portocală;
# o sticlă de 750 de mililitri cu vin roșu;
# cinci cuișoare întregi;
# patru rulouri de scorțișoară;
# două păstăi de cardamon;
# opt linguri de coniac.
Mod de preparare:
# cu un cojitor de legume, taie sau curăță o fâșie de coajă de portocală;
# adaugă vinul, zahărul, cuișoarele, bețișoarele de scorțișoară, cardamonul si coaja de portocală;
# încălzește amestecul la foc mic pentru a dizolva zaharul;
# menține vinul la temperatura optimă pentru a putea să preiei toate aromele condimentelor;
# strecoară vinul printr-o sită cu ochiuri mici într-un vas curat;
# adaugă una sau două lingurițe de coniac la patru căni individuale încălzite.
Bischopswijn, stilul neerlandez de a savura vinul fiert
Iată metoda prin care poți prepara această rețetă de vin fiert:
# decantează vinul într-o oală mare;
# adaugă în vin portocale, lămâie, cuișoare și scorțișoară;
# încălzește amestecul la foc foarte mic timp de trei ore;
# adaugă zahărul și asigură-te că se dizolvă complet.
Sangria fiartă
Această sangria de iarnă trebuie plănuită cu câteva zile înainte, pentru că prepararea acesteia este un pic mai complexă. Vei avea nevoie de: vin roșu, lichior de rodie, un shot de Jägermeister, rodie, răchițele, apă gazoasă și condimente clasice pentru vin fiert.
Mod de preparare:
# amestecă vinul cu shot-ul de Jägermeister, răchițele și rodie;
# acoperă și lasă la frigider pentru trei-șapte zile pentru infuzare;
# fierbe sucul de rodie și apa gazoasă într-o cratiță;
# adaugă condimentele pentru vin fiert;
# lasă acest amestec să se răcească și combină-l cu mixul alcoolizat și infuzat anterior.
Vin fiert specific Portugaliei
În Portugalia se folosește o sticlă de vin roșu, o jumătate de sticlă de vin de Porto, o jumătate de sticlă de vin de Madeira, o portocală feliată, două batoane de scorțișoară și 10 cuișoare pentru a obține o rețetă demențială de vin fiert.
Vin fiert medieval
Cavalerii savurau vinul fiert făcut dintr-o sticlă de vin roșu, două batoane de scorțișoară, 24 de cuișoare, trei căni cu apă, trei linguri de miere și un baton de piper indonezian.
