La Chișinău s-a deschis un nou local, care este dedicat specialităților din cartofi. Proprietarii spun că s-au inspirat de la cartofisseriile din Belgia. Aici găsiți delicioșii cartofi prăjiți, la exterior crocanți și la interior moi, care sunt serviți în conuri de hârtie.
Cum a venit ideea de a lansa afacerea
„Ideea de a deschide la Chișinău un loc unde să poți savura cartofi proaspeți, tăiați și prăjiți pe loc, după rețetă belgiană și vânduți într-un cornet de carton mi-a venit în timp ce mă aflam la muncă, în Belgia. Belgienii sunt mari amatori de cartofi prăjiți, prin urmare, cartofisseriile sau așa-zisele «fritkot-uri», se găsesc cam la fiecare colț de stradă. Cartofii sunt atât de emblematici și populari, încât belgienii au și un Muzeu dedicat cartofilor.
După ce am revenit în țară am decis să implementez și la noi acest concept delicios, în care cartofii aromați și condimentați să fie pe primul loc”, ne spune Vitalie Catîrău, proprietarul Cartofisseriei „MR FRIT”.
Cu ce se diferențiază cartofii belgieni de față de alți cartofi
„Belgienii au inventat cartofii prăjiţi, atât de populari în întreaga lume, aşa că merită încercați măcar o dată în viață. Sunt diferiți de cei clasici datorită tehnologiei de preparare, ceea ce îi face crocanți la exterior și moi în interior. Se servesc cu maioneză sau cu diferite alte sosuri, precum samurai, andalouse, cocktail, americano etc. Cartofii prăjiți belgieni se prepară de la zero, din cartofi proaspeți (nu congelați) și obligatoriu sunt tăiați mai gros, astfel încât să capete crustă și să rămână moi înăuntru. La fel de important este și soiul de cartofi. Noi am testat zeci de kilograme de cartofi de diferite soiuri, mărimi, origini și temperaturi de păstrare și de prăjire și am ales, în final, tot un soi belgian. Iar pentru a păstra gustul autentic belgian, chiar și uleiurile sunt aduse din Belgia”, afirmă Vitalie.
Localul lucrează pe sistem „takeaway”
„Acum, lucrăm doar în regim de «takeaway», însă, imediat ce vremea de afară va fi prielnică, vom amenaja o terasă, astfel încât iubitorii de faimoșii cartofi prăjiți belgieni să-i poată servi în voie, pe loc, cu sosuri delicioase, alături de o băutură răcoritoare, un ceai din plante sau o cafea aromată, în funcție de preferințe.”
Deocamdată în local găsiți doar cartofi prăjiți belgieni, iar proprietarii spun că vor lansa, treptat, diferite preparate din carne și legume, care vor putea fi servite alături de cartofii prăjiți și sosurile diverse.
Puteți alege cartofii în două variante:
# Cornet 100 de grame și un tip de sos inclus – 25 de lei, acest tip de cornet cu cartofi este o porție suficientă pentru o persoană;
# Cornet 250 de grame și un tip de sos inclus – 45 de lei.
Aici vedeți pagina de Facebook a localului.
Localul se află pe Șoseaua Hâncești 72, Chișinău (prima stație de troleibuz, imediat după intersecția de pe podul de la Telecentru). Acesta activează până la ora 19.00.
